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记者从利思客烧烤了解到，为了提高烧烤的口感与质量，不绝在自身产品上精进，进行口味的改良与立异
。好比在无法使用炭火、明火直接烧烤，利思客x聚慧联合研发出烧烤灵魂伙伴——炭烤风姿油，让电烤也能拥有古板炭烤风姿，满足消费者对烧烤美食的风姿追求
。

目前，孙欢旗下有5个烧烤店月销量达百万元以上，旗下烧烤店已抵达了209家
。“我现在不做直营店，全部实行联营，我的主要任务是做治理、做策划、做品牌
。”孙欢告诉记者，他一直有个大胆的决定，既然烧烤产颐魅这么大，就开一个“烧烤商学院”
。不以赢利为目的，让学员在这里学习后，能用专业知识，解决事情或走上创业之路
。

开业伊始，孙欢就注册了微信民众号，并找到一个微网站将订餐效劳与民众号功效嫁接，实现民众号点餐效劳
。“重庆首家微信烧烤点餐”的理念在当年很新鲜，在巨大流量的加持下，孙欢先后在主城区开了10多家直营店，他的“撸博士”烧烤走上了联营模式的快速路
。

重庆工商大学莫远明教授认为，全工业链协同、工业化提升效率、立异口味和技术带来消费场景的多元化是烧烤业生长的重要趋势
。“烧烤店要突破白天营业时长过短的问题，可以实验将其他菜系的特色菜品纳入经营规模，由简单的烧烤转向以烧烤为主的综合性消费也是一个偏向
。”他说
。

重庆，一个美食集结的江湖，食客口味极为挑剔
。而在重庆最热闹的观音桥商圈，“杨烤匠”烧烤小吃品牌，目前已在此开设7间直营店，单月营收凌驾100万元，每天可卖出6000只乳山生蚝，成为全国众多游客在观音桥必打卡的爆款小吃
。

皮肤白净、长相斯文、戴眼镜，走在街上，谁都想不到，这是一个掌控着209家烧烤店肆，年流水达5亿元的“外卖烧烤店操盘手”
。

烧烤作为历史较为悠久的餐饮品类，在我国拥有人数众多的拥趸，差别地区都有自己的特色烧烤
。诸如“万物皆可烧烤”的锦州烧烤，调料简单、吃法粗犷豪爽的新疆烧烤，论把卖、按把烤、一把吃的宜宾把把烧，主打炭烤生蚝的湛江烧烤……

事实上，随着社会进步和人们对休闲娱乐的需求增加，烧烤行业也不绝推陈出新，满足消费者多样化的需求
。目前与烧烤相关的专利申请已超万项，科技属性“拉满”
。同时，互联网技术的应用也使得烧烤行业越发便捷和智能化，消费者可以通过手机App在线订购烧烤食材、预约烧烤园地等“烧烤+”模式的兴起进一步推动了烧烤行业的跃升
。

“杨烤匠”品牌首创人杨万忠是个地隧道道的老重庆，跑了3年出租，吃遍了重庆犄角旮旯的深夜烧烤摊
。久吃成行家，2010年在沙坪坝老街摆摊卖烧烤，圈了一大波热爱美食的铁粉，被食客们戏称为杨烤“犟”
。

中关村大河资本合资人李荣阁认为，从资本角度看，目今新消费领域创业不是好时候，在竞争日益猛烈的烧烤行业中，品牌经营变得尤为重要
。烧烤企业需要注重品牌形象塑造，提升产品质量和效劳水平，建立良好的口碑和品牌影响力
。

记者在采访中发明，海伦司推出“小酒馆+烧烤”模式，将暖锅、酒水、夜市等多业态融合
。呷哺呷哺的“趁烧”，也是“烧肉+酒茶+欢喜”的多元化
。“金猪报喜”烧烤旗舰店，对标的是“高端私房菜”米其林餐厅，目标消费群体聚焦“商务人群、小资情侣”等
。这些业态和烧烤拥有相似的消费场景，能够形成互补
。

在夜经济时段，餐饮经济在市民消费中饰演着举足轻重的角色
。美团数据显示，重庆夜经济时段外卖订单量占全天总订单量的四成左右，居西南区域首位，而重庆市夜间烧烤类外卖品类占夜间外卖总订单比例高居全国第一
。

皇冠app安卓系统每个都会的街头巷尾，你都能看到许许多多的烧烤店，它们不可是年轻人的最爱，也是老年人和家庭消费的首选，人们关于烧烤的热爱水平可见一斑
。

艾媒咨询调研显示，在平均营业时长上，烧烤比暖锅、小吃还要晚1~2个小时才闭店，这就更容易捕获年轻一代的夜猫子消费者
。另外，随着这两年“露营风”的爆火，烧烤都是一个极佳的增补业态
。

随着都会化进程的推进和都会面容的升级，已往粗放低廉的烧烤摊或将逐渐被连锁品牌所取代
。近几年烧烤行业的愈发成熟，许多烧烤连锁品牌开始崭露头角，商业模式也越发多元化，产品、运营、体验等都在进行多维度重构
。

记者在这里看到，主顾们一边品尝着美食，一边把酒言欢，不远处，长江上的一艘艘货船徐徐驶过，发出低沉的汽笛声，为这片烧烤店增添了几分休闲度假的气息
。码头烧烤经营者高渝说：“码头烧烤旁边有许多民宿，都是一线江景，许多住客晚上都会来我这里小酌几杯，每月营收10万元左右
。”

烧烤，人类祖先首次脱离生食的烹饪方法，如今焕发新生机，已往8年我国烧烤市场增速达11%，让众多创颐魅者与投资者跃跃欲试，2023年全国烧烤市场规模抵达2432亿元
。预计到2026年，烧烤市场规模将接近4000亿元
。天眼查数据也显示，目前我国现存与烧烤相关的企业59.6万余家，仅今年1~4月，就新增注册企业3.3万余家
。

位于重庆市涪陵区的美心红酒小镇以其奇特的夜间经济模式，吸引了大宗游客和市民的目光
。小镇围绕夜味、夜玩、夜赏、夜购、夜养“五夜”消费形态建设，将夜间经济与地方特色烧烤工业深度融合，打造出别具一格的海鲜烧烤街，每周末都吸引了不少游客前来打卡特色烤鱼
。